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Étymol. et Hist. 1. Début xi^es. judéo-fr. chastenier désigne l'arbre (Raschi, Gl. fr. ds la Bible, Gen. XXX, 37, p. 11 -b- ds Raschi Blondh. p. 150), forme encore attestée en 1560 (Poppe [Gouberville], p. 202); ca 1165 chastaignier (M. de France, Lais : Laustic, 98 ds Gdf. Compl.); 1694 bois de chastaignier, cerceaux de chastaignier (Ac.); 2. 1370 a. norm. pomme de castegnier (Ch. de Beaurepaire ds Roll. Flore t. 5, p. 101); 1571 pomme de chastaignier (Art de semer pépin., ibid., p. 102); d'où p. ell. subst. fém. 1697 châtaigner (La Quintinye, Instruction pour les jardins fruitiers et potagers, Amsterdam, t. 1, p. 203); 1732 châtaigniers (Trév.). Dér. de châtaigne*; suff. -ier*; 2 prob. parce que la chair farineuse de ce fruit rappelle celle de la châtaigne.