1611 ecreté « dont on a enlevé la crête, le sommet » (Cotgr.); 1796 montagnes écretées (Dusaulx, Voy. Barège, t. 1, p. 48); en partic.
1. 1752 art milit. (Trév.);
2. 1829 « ôter la crête d'un coq » (Boiste);
3. 1864 ponts et chaussées écrêter une route, une côte (Littré);
4. plus gén. 1960 « égaliser en supprimant les éléments les plus extrêmes » traitement non écrêté (Encyclop. éduc., p. 304). Dér. de crête*; préf. é-*; suff. -é ; dés. -er.
1. 1752 art milit. (Trév.);
2. 1829 « ôter la crête d'un coq » (Boiste);
3. 1864 ponts et chaussées écrêter une route, une côte (Littré);
4. plus gén. 1960 « égaliser en supprimant les éléments les plus extrêmes » traitement non écrêté (Encyclop. éduc., p. 304). Dér. de crête*; préf. é-*; suff. -é ; dés. -er.