ÉCRÉMEUSE

substantif féminin

TECHNOL. Appareil servant à écrémer le lait. Ces jeunes militants des films soviétiques qui réussissent à imposer aux vieillards rabougris les écrémeuses modèles et les tracteurs du kolkhoze (Brasillach, Corneille, 1938, p. 286). La plupart des fermiers consacraient les bénéfices exceptionnels du marché noir à l'amélioration de l'outillage mécanique de leur exploitation : écrémeuses électriques, eau courante à l'étable, abreuvoirs automatiques, faucheuses ramasseuses, moissonneuses lieuses (Vailland, Drôle de jeu, 1945, p. 140). Cf. abreuvoir B ex. 9 :

... avec les nouvelles écrémeuses centrifuges à cloisons polarisatrices (...) on peut pousser le degré d'écrémage jusqu'à 95 p. 100... (Pouriau, Laiterie, 1895, p. 316)

Prononciation et orthographe

[ekʀemø:z]. Ds Ac. 1932.

Étymologie et histoire

1890 terme de laiterie (Lar. 19^e Suppl.). Dér. du rad. de écrémer*; suff. -euse*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 6.