1. Fin xiie s. eschanson « officier chargé de servir à boire à la table d'un roi ou d'un prince » (Lai Cor, 81 ds T.-L.);
2. 1797 p. ext. « toute personne qui verse à boire » (Chateaubr., Essai Révol., t. 2, p. 386). De l'a. b. frq. skankjo « id. », attesté sous la forme scancio ds la Loi Salique (Pactus legis Salicae, éd. K. A. Eckhardt, t. 2, 1, 1955, p. 150 c) et, au viiie s., ds les Gloses de Reichenau (éd. H.-W. Klein et A. Labhardt, t. 1, p. 183 : pincerna : scantio); cf. aussi a. h. all. scencho « id. » (Graff t. 6, col. 519), all. Schenk.
2. 1797 p. ext. « toute personne qui verse à boire » (Chateaubr., Essai Révol., t. 2, p. 386). De l'a. b. frq. skankjo « id. », attesté sous la forme scancio ds la Loi Salique (Pactus legis Salicae, éd. K. A. Eckhardt, t. 2, 1, 1955, p. 150 c) et, au viiie s., ds les Gloses de Reichenau (éd. H.-W. Klein et A. Labhardt, t. 1, p. 183 : pincerna : scantio); cf. aussi a. h. all. scencho « id. » (Graff t. 6, col. 519), all. Schenk.