XÉRÈS, JEREZ,
substantif masculin Vin blanc liquoreux sec ou doux, de couleur pâle ou foncée, produit dans la région de Jerez à partir de cépages variés. Synon. sherry. — Alors, mon cher, prenez un second verre de xérès et un autre biscuit. — Volontiers, votre vin d'Espagne est excellent (, Monte-Cristo, t. 1, 1846, p. 570). Les jerez bitumineux (...) prenaient leur force au fond des tonnes remplies jusqu'à la bonde (, Flagell, . Séville, 1951, p. 239).
Prononciation et orthographe
[kseʀεs], [gzeʀεs] lang. cour., et [keʀεs], [xeʀεs] lang. soutenu. Littré [keʀεs]; Barbeau-Rhode 1930 [gzeʀεs], [keʀεs]; Lar. Lang. fr. [kseʀεs]; Martinet-Walter 1973 en majorité[kseʀεs], [gzeʀεs]; Rob. 1985: « [keʀεs] (Académie); (cour.) [kseʀεs] [...] on trouve parfois la graphie espagnole Jerez, alors prononcée avec la jota [xeʀεs] ».
Étymologie et histoire
1573 vins de Cherez (Mém. sur les pirateries, in De Fréville, Mém. sur le commerce maritime de Rouen, t. 2, p. 478 ds Fonds Barbier); 1825 Xerez (Mérimée, Théâtre Cl. Gazul, p. 50); 1843 jérès (Gautier, Voyage en Espagne, p. 270 ds Rob., s.v. gamme ex. 10). De Jerez (de la Frontera), nom d'une ville d'Andalousie située au cœur d'une importante région vinicole.
Statistiques
Fréq. abs. littér. Xérès : 13.
Bibliographie
Cherp. Noms géogr. 1986.