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VAQUERO, subst. masc.
Bouvier, conducteur de troupeaux de bœufs ou de taureaux de combat en Espagne et en Amérique du Sud. Je marche plus d'une heure sur la crête des collines sans la découvrir. Comme je vais me résoudre, de fort méchante humeur, à abandonner la partie, je vois sur un coteau un vaquero qui pousse ses bœufs devant lui (T'Serstevens, Itinér. esp., 1933, p. 185).
Prononc.: [vakeʀo]. Étymol. et Hist. 1. En Espagne a) 1847 « gardien de troupeaux bovins » (Fr. Michel, Hist. des races maudites de la France et de l'Espagne, t. 2, p. 42); b) 1904 désigne l'homme qui conduit les taureaux de combat à la plaza de toros (Nouv. Lar. ill.); 2. 1876 « en Amérique, dompteur de chevaux sauvages » (Lar. 19e). Mot esp. att. au sens 1 dep. la 1remoit. du xives. (J. Ruiz d'apr. Al.), dér. de vaca (vache*). Vaqueiro, att. une fois en 1822 au sens 1 (Taunay et Denis, Le Brésil, V, p. 166 ds Quem. DDL t. 22), représente le mot port. vaqueiro « id. ».