Texturant
substantif masculin* Mot issu de l'entrée TEXTURER
industr. alim. Produit ajouté aux aliments pour donner une texture déterminée. Les techniques physiques de conservation — cuisson, dessiccation, surgélation — diminuent la couleur et la saveur des aliments: d'où l'utilisation des colorants, texturants, aromatisants (Science et Avenir, déc. 1972, ds Clé Mots).