SYLVANER
substantif masculinŒNOL. Cépage blanc, portant des grappes simples, serrées, de moyenne grosseur, à grains moyens et sphériques, cultivé en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en France (Alsace); vin issu de ce cépage. Le Sylvaner [alsacien] donne des vins blancs communs (, Vitic., Paris J.-B. Baillière et fils, 1905, p. 128). Les sylvaners [d'Alsace] sont des vins secs, élégants et pétillants, recherchés pour leur goût parfait bien que moins bouquetés que les précédents [les rieslings] (, Vignobles et vins de l'Est et du Nord-Est, Chauny Baticle, 1951, p. 89). V. riesling A ex. de Levadoux.
Prononciation et orthographe
[silvanε:ʀ]. Rob. 1985: silvaner ou sylvaner. Plur. des sylvaners.
Étymologie et histoire
1. 1852 sylvaner « cépage blanc » (R. d'Alsace, t. 3, p. 149);
2. 1951 « vin blanc produit avec ce cépage » (G. Rousseau, loc. cit.). Empr. à l'all. Silvaner, de même sens que le français.
2. 1951 « vin blanc produit avec ce cépage » (G. Rousseau, loc. cit.). Empr. à l'all. Silvaner, de même sens que le français.