Surgélation
substantif féminin* Mot issu de l'entrée SURGELER
industr. alim. Opération consistant à surgeler un produit alimentaire. Méthode la plus récente, le traitement par congélation ultra-rapide ou surgélation peut s'effectuer de deux manières, soit à bord des navires de pêche, soit à terre (, Pêches mar., 1967, p. 115). — [syʀʒelasjɔ̃]. — 1re attest. 1965 (Le Monde, 31 déc. ds Gilb. 1971); de surgeler, suff. -(a)tion*.