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Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

STEM(M), (STEM, STEMM)

substantif masculin
SPORTS (ski). Technique de virage aval consistant à effectuer un demi chasse-neige puis à ramener parallèlement le ski intérieur au virage, au ski extérieur. Les initiés disent volontiers stemm, alors que les sous-officiers instructeurs, à Briançon, et les moniteurs qui prolifèrent à Chamonix et ailleurs continuent à « appeler ça » chasse-neige, à cause de l'angle en V qu'on donne à l'ouverture des skis, quand on tourne, et qui va du demi-chasse-neige au chasse-neige (Comment parlent les sportifs, ds Vie Lang., 1953, p. 139).
Remarques

Stem-christiania

substantif masculin
synon. destem(m). C'est un Bavarois, Carl Johann Luther qui exécuta le premier virage skis au sol, appelé le stem-christiania (Quid, 1982).
Prononciation et orthographe
[stεm]. Homon. stème. Lar. Lang. fr.: stemm, stem ; Rob. 1985: stem (rare), stemme ou stem-christiania.
Étymologie et histoire
1924 (M. Kurz, Alpinisme hivernal, p. 199 ds Gredig, p. 67: stemm). Abrégement de l'all. Stemmbogen, de même sens, comp. de stemm- (de stemmen verbe pronom. « s'appuyer sur, contre quelque chose », intrans. comme terme de ski « exécuter un stemm ») et de Bogen « virage ».
Bibliographie
Quem. DDL t. 36.