Sorbetière
substantif féminin* Mot issu de l'entrée SORBET
Appareil muni d'un batteur servant à préparer les sorbets et les glaces par réfrigération et agitation continue. Sorbetière électrique. On avait fait venir une sorbetière parce qu'il n'avalait guère, hors le lait cru et froid, qu'un peu de glace parfumée (, Baiser Lépreux, 1922, p. 200). En appos. à valeur d'adj. Les glacières sorbetières sont des sortes de seaux à paroi isolante, dans lesquels plonge un moule à paroi conductrice, en zinc étamé par exemple, qui contiendra soit l'eau à transformer en glace, soit le mélange préparé pour glaces ou sorbets (Lar. mén., 1926, p. 629). — [sɔʀbətjε:ʀ]. Land. 1834, Warn. 1968, Lar. Lang. fr., Martinet-Walter 1973, Lerond 1980 [-bə-]. Littré, DG, Passy 1914: sorbé- [sɔʀbε-], ou [-be-]. Ac. 1835: sarbotière, sorbe-; 1878: sorbé- et « improprement »: sarbo- ; 1935: sorbetière. Ds DG, sarbo- a une var. salbo-. — 1res attest. 1763 sarbotiere [sic] (Encyclop., Pl., t. 3, Confiseur, pl. 2, fig. 8), 1782 sorbetière (Encyclop. méthod. Mécan. t. 1, p. 761b); de sorbet, suff. -ière (-ier*), ou empr. à l'ital. sorbettièra (xviie s. ds Prati).