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Voir également: serpentaire, adjectif 
Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

SERPENTAIRE1

substantif féminin
BOT.[N. vulg. donné à différentes plantes, p. anal. de forme, d'aspect avec le serpent ou par la propriété qu'on leur attribuait de tuer les serpents ou de guérir de leurs morsures]
A. — « Cactier à grandes fleurs rouges et à tiges rampantes » (Ac. 1835, 1878; dict. xixe et xxe s.). En mai, la serpentaire commence à se couvrir de belles fleurs rouges qui s'attachent immédiatement aux tiges sans rameaux (Brard, 1838).
B. — Petite serpentaire. Ophioglosse (...) Genre de fougères, renfermant une quinzaine d'espèces petites et très répandues, dont une espèce, langue de serpent, petite serpentaire, est l'ophioglossum vulgatum (Littré, s.v. ophioglosse).
C. — Serpentaire commune ou, en appos., gouet serpentaire. Variété d'arum. On nomme aussi serpentaire une variété d'arum ou de pied-de-veau dont les feuilles sont tachées comme la peau de certains serpens (Brard, 1838).
D. — Serpentaire de Virginie. Aristoloche originaire d'Amérique du Nord à tige courte et flexueuse, à petites fleurs d'un brun rougeâtre et dont la racine a été utilisée pour ses propriétés thérapeutiques; p. méton., racine de cette plante. Recourir aux antiseptiques, tels que les confections cordiales, la racine de serpentaire de Virginie, le camphre (Geoffroy, Méd. prat., 1800, p. 55).
Prononciation et orthographe
[sεʀpɑ̃tε:ʀ]. Att. ds Ac. dep. 1762.
Étymologie et histoire
xiiie s. « arum » (Livre des simples medecines, éd. P. Dorveaux, p. 187). Empr. au b. lat. serpentaria « sorte d'arum », dér. p. anal. de forme du lat. serpens (v. serpent).