SANDRE
substantif masculin ou fémininICHTYOL. Poisson d'eau douce originaire d'Europe centrale, voisin de la perche, au corps allongé, à la tête pointue, aux nageoires épineuses et dont la chair est très estimée. La grande taille de la sandre — elle peut atteindre un mètre — n'enlève rien à la qualité de sa chair, très fine (Ac. Gastr., 1962). Le sandre est un beau poisson, de coloration gris verdâtre, plus clair sur les flancs, eux-mêmes rayés de bandes verticales foncées (Pollet, 1970).
Prononciation et orthographe
[sɑ̃:dʀ̥]. Homon. cendre.
Étymologie et histoire
1785 masc. (J.-C. Thiébault de Laveaux, Ichtyologie [trad. de l'all.], Berlin, t. 1, 2e partie, p. 58). Empr. à l'all. Zander, Sander, de même sens que le fr., m. b. all. sandât (Lasch-Borchling).