SANCERRE
substantif masculin Vin du Val de Loire, produit dans la région de Sancerre (Cher). Sancerre blanc, rosé, rouge. Le sancerre — qui titre 11 à 12 ° — se caractérise par un bouquet très développé, très ouvert et une sève extrêmement fruitée (...). Le sancerre le plus renommé — le chavignol — a droit a une appellation contrôlée spéciale (Ac. Gastr., 1962).
Prononciation
[sɑ̃sε:ʀ].
Étymologie et histoire
1962 supra. Empl. comme n. commun de Sancerre, chef-lieu de canton du Cher, au centre d'une région où l'on produit ce vin.