Saigneux, -euse
adjectif* Mot issu de l'entrée SAIGNER
a)Rare. Qui saigne, qui est saignant. Corps, nez saigneux; écorchures saigneuses. Cette viande [d'un animal abattu par son propriétaire] , préparée par une main inexpérimentée, est mal parée : la section des os n'est pas nette et, l'animal ayant été mal saigné, il y a du sang à la coupe des vaisseaux, et la surface est tachée de sang : viande saigneuse (, Précis hyg., 1911, p. 219). Bout saigneux (de mouton, de veau). Cou d'un mouton, d'un veau tel qu'on le vend à la boucherie. Deux cous suffisent pour faire une entrée, vous en coupez le bout saigneux, vous les ficelez (, Cuisin. impérial, 1814, p. 149). P. métaph. Première Érinnye: (...) Allons, mes sœurs, mes sœurs les mouches, tirons les coupables du sommeil par notre chant. Chœur des Érinnyes: Bzz, bzz, bzz, bzz. Nous nous poserons sur ton cœur pourri comme des mouches sur une tartine, cœur pourri, cœur saigneux, cœur délectable (, Mouches, 1943, III 1 p. 88).
b) Couvert de sang. Voir l'attention de la justice attirée sur Gilbert et Robert aurait naguère encore tellement tourmenté Anne-Marie. Cependant un autre tourment l'occupait trop. Les yeux sur ces pauvres habits de Jeuselou pendus tout saigneux, elle se demandait ce qu'allait faire Gaspard (, Les Vaill. Tour du Levant , 1931, p. 260).