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Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

SACCHAROSE

substantif masculin
CHIM., BIOCHIM. Sucre alimentaire de canne, de betterave ou d'érable (de formule C12H22O11), corps solide blanc, cristallisé. Solution de saccharose. Sous l'action de l'acide, le saccharose est partiellement transformé en glucose (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 30).
Prononciation et orthographe
[sakaʀo:z]. Att. ds Ac. 1935.
Étymologie et histoire
1860 biochim. (Berthelot, Chim. organique fondée sur la synth., t. 2, p. 313). Comp. de sacchar(o)-* et de -ose*.