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SACCHAROSE, subst. masc.
CHIM., BIOCHIM. Sucre alimentaire de canne, de betterave ou d'érable (de formule C12H22O11), corps solide blanc, cristallisé. Solution de saccharose. Sous l'action de l'acide, le saccharose est partiellement transformé en glucose (Brunerie,Industr. alim., 1949, p. 30).
Prononc. et Orth.: [sakaʀo:z]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1860 biochim. (Berthelot, Chim. organique fondée sur la synth., t. 2, p. 313). Comp. de sacchar(o)-* et de -ose*.