RANCIDITÉ
substantif fémininA. — État, qualité de ce qui est rance. Il faut éviter les topiques gras et onctueux, les emplâtres, les pomades, les cérats, qui bouchent les pores, et qui tournant aisément à la rancidité, deviennent irritans (, Méd. prat., 1800, p. 96). Et [l'huile de lin] a acquis un certain degré de rancidité que les peintres désignent sous le nom de gras (Manuel du fabricant de couleurs, , t. 1 1884, p. 52).
B. —PEINT. « Tache provenant de la mauvaise qualité de l'huile » (Jossier 1881). L'aspect de cette peinture est tendre et lumineusement mat; aucune rancidité n'en jaunit les nuances roses, azurées et blanches (, ds Lar. 19e -Lar. Lang. fr.).
Prononciation et orthographe
[ʀɑ̃sidite]. Att. ds Ac. dep. 1762.
Étymologie et histoire
1752 « qualité d'une graisse devenue rance » (Trév.). Dér. sav. du lat. randicus (rance1 *); suff. -(i)té*.