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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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PROTÉOSE, subst. fém.
BIOCHIM. ,,Produit de transition entre les matières protéiques et les acides aminés qu'elles fournissent (...) sous l'action des acides, des bases et des enzymes`` (Méd. Biol. t. 3 1972). Les diastases peptiques (...) transforment les protéines insolubles en protéoses et peptones (Boullanger, Malt., brass.,1934, p. 118).D'après les recherches de Carrel et Ebeling, il semblerait que les cellules en culture ne pourraient utiliser directement l'azote des acides aminés pour la synthèse de leur protoplasma. Ce seraient les protéoses qui seraient utilisées et c'est à ces corps que le jus embryonnaire paraît devoir son activité (J. Verne, Vie cellul.,1937, p. 132).
Prononc. : [pʀ ɔteo:z]. Étymol. et Hist. 1897 (Engel et Moitessier, Traité élém. de Ch. biolog., Paris, Baillière, p. 267 ds Doc. DDL). Dér. du rad. de protéine*; suff. -ose*.