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Voir également: piaffeur, piaffeuse, adjectif 
Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

Piaffeur, -euse,

adjectif et substantif
* Mot issu de l'entrée PIAFFER
a)[En parlant d'une pers.]Vieilli. (Celui, celle) qui fait de la piaffe. C'était un colosse mou, aux yeux noirs, à la barbe de jais, très jeteur de poudre aux yeux, très piaffeur, et qui recevait chez lui, et abreuvait de liqueurs rares, une foule de journalistes et de politiciens (L. Daudet, Brév. journ., 1936, p.21).
b)[En parlant d'un animal, gén. d'un cheval]Uniquement adj. Qui a l'habitude de piaffer. Il devrait me souvenir du chemin que j'ai fait sur un cheval piaffeur qui a manqué deux ou trois fois de me faire boire l'eau de la Charente (Mérimée, Lettre Antiq. Ouest, 1870, p.65).
— [pjafoe:ʀ], fém. [-ø:z]. Att. ds Ac. dep. 1762 (au masc.) — 1res attest. a) 1583 subst. «personne qui a une attitude arrogante, qui fait des embarras» (Tabourot, Bigarrures, I, 19 ds Hug.), 1587 adj. (Benedicti, La Somme des pechez, III, 6, p.253), b) 1678 «(cheval) qui a l'habitude de piaffer» (Guillet, I); de piaffer, suff. -eur2 *.