PANIFICATEUR

nom

1. Personne ou entreprise qui fabrique du pain.

« Chez M. Limet, rue de Richelieu : il est le boulanger de LL. AA. RR. le duc d’Orléans et le prince de Condé ; je l’ai pris parce qu’il est mon voisin, et je le garde parce je l’ai proclamé le premier panificateur du monde. » (Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, tome second, A. Sautelet, Paris, 1828, page 51)

« … ce pain lui avait été adressé par M. le maire de Juzix , avec une lettre qui en attribuait la fabrication à M. Auguste Vigneau, l’habile panificateur que nous couronnâmes, il y a deux ans. » (Recueil des travaux de la Société d’Agriculture, sciences et arts d’Agen, tome VIII, Prosper Noubel, Agen, 1857, page 258)

« À partir de 1999, l’utilisation de variétés plus spécifiques et la découverte d'usages nouveaux au sein de Jacquet (panificateur industriel, faisant partie du Groupe Limagrain) permet une augmentation importante des surfaces. » (Comptes rendus de l’Académie d’agriculture de France, volume 88, 2002, page 20)

2. Vieilli. Appareil utilisé pour la fabrication du pain.

« L’introduction des panificateurs mécaniques est appelée à rendre d’immenses services en même temps qu’elle mettra un terme à des souffrances extrêmement dignes d’intérêt. » (Revue britannique, tome II, Bruxelles, 1860, page 394)

« Ainsi préparé, le blé est versé dans la trémie du panificateur d’où il pénètre automatiquement dans le corps de l’appareil en passant par le distributeur dont le débit est réglé proportionnellement à la force disponible. » (La Nature, revue des sciences, Dunod, 1909, page 123)

Panificateur