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OUZO, subst. masc.
Boisson alcoolisée élaborée à partir d'eau-de-vie, d'essence d'anis et de sucre, qui est en Grèce la boisson nationale. La richesse, accumulée dans le sud-est, s'en va en mourant vers la côte aride de Sigri, à l'ouest de la forêt pétrifiée. La richesse: ouzo de Plomarion, le tourisme et, surtout, l'huile (M. Cranaki, Îles grecques, Paris, éd. du Seuil, 1979, 110).Le moment de l'ouzo, avec des morceaux de poulpe grillé, à six heures du soir, après le bain, assis à une terrasse de café d'un petit port grec, est un moment d'extase (Fr. Huart, Grèce, 1982, p.105).
Prononc. et Orth.: [uzo]. Rob. Suppl. 1970: ouzo; Cocteau, Maalesh, 1949, p.207: ouso. Plur. rare des ouza (M. Déon, Le Rendez-vous de Patmos, Paris, La Table Ronde, 1971, p.54). Étymol. et Hist. 1937 ouso (Billy, La Grèce, p.26). Empr. au gr. mod. ο υ ̃ ζ ο «id.».