Ouillage
substantif masculin* Mot issu de l'entrée OUILLER
Action d'ouiller; résultat de cette action. Il est nécessaire de remplir les fûts fréquemment pour éviter ces maladies [la fleur du vin, l'acescence]. Le remplissage ou ouillage doit se faire avec le vin d'un fût sain (, Vinification vin eau-de-vie vinaigre, Paris Libr. Baillière et fils, 1904, p.274). — [uja:ʒ ]. Att. ds Ac. dep.1878. — 1res attest. 1377 heulliage (Côte-d'Or, B 486, liasse 10, cote 126 ds Gdf. Compl.), 1814 ouillage (Loi, 8 déc., art.14 ds Littré); de ouiller, suff. -age*; cf. aouillage (1398 Compte, Arch. M.-et-L., E 26, f° 43 ds Gdf., s.v. aouillage).