métabisulfite
substantif* Mot issu de l'entrée MÉT-
: [Les sulfites] sont les sels de l'acide hypothétique H2SO3 qui relèvent de trois types: les sulfites dits neutres (...), les hydrogénosulfites appelés improprement bisulfites avec anion SO3H- et les métabisulfites ou pyrosulfites avec anion à pont d'oxygène [O2S-O-SO22] (Encyclop. Sc. Techn., t. 101973, p.13). Ajouter 20 cc d'acide chlorhydrique normal, puis 2 g de métabisulfite de potassium [pulvérisé] (, Manuel biol. gén., 1965, p.102). Rem. On dit aussi anhydrosulfite (d'apr. Duval 1959).