MONTAISON
substantif féminin Action de monter ou de se monter.
A. —AGRICULTURE
1. « Premier stade de développement des tiges florifères d'une plante » (Agric. 1977).
2. Montaison du blé. « Production des graines par une plante après floraison » (Fén. 1970).
B. —ICHTYOL. Migration des saumons qui remontent les rivières pour frayer; saison de cette migration. (Dict. xixe et xxe s.).
C. —PATHOL.,vieilli. Fou de montaison. « Homme à qui le sang monte à la tête et qui est en proie au délire à certaines époques de l'année » (Lar. 20e).
D. —PHYS. Élévation des liquides portés à ébullition; « ébullition, effervescence des liquides » (Ac. Compl. 1842).
Prononciation
[mɔ̃tεzɔ̃], [-te-].
Étymologie et histoire
1. 1546 fol de montaison «individu rendu fou par la fermentation du vin» (Rabelais, Tiers Livre, XXXVIII, éd. M. A. Screech, p.262, 28), emploi isolé; cf. cependant moustaison, moustison «vendange, pressurage» (xiie -xve s. ds FEW t.6, 3, p.271b), avec lequel Rabelais a pu faire un jeu de mots;
2. ca 1570 «époque où l'on monte une rivière» (Carloi., Mém. de Vieilleville, I, f° 31 ds Gdf.);
3.
a) 1773 «saison pendant laquelle les saumons remontent dans l'eau douce pour y frayer» (Duhamel du Monceau, Traité gén. des pêches maritimes, 2, 207 d'apr. FEW t.6, 3, p.109a);
b) 1906 «migration des saumons dans l'eau douce pour y frayer» (Pt Lar.);
4. 1840 «élévation rapide du niveau des liquides visqueux dans le récipient qui les contient, quand ils sont portés à ébullition» (Ac. Compl. 1842);
5. 1963 agric. «montée à graine d'une plante» (Lar. encyclop.). Dér. de monter* ; suff. -aison*.
2. ca 1570 «époque où l'on monte une rivière» (Carloi., Mém. de Vieilleville, I, f° 31 ds Gdf.);
3.
a) 1773 «saison pendant laquelle les saumons remontent dans l'eau douce pour y frayer» (Duhamel du Monceau, Traité gén. des pêches maritimes, 2, 207 d'apr. FEW t.6, 3, p.109a);
b) 1906 «migration des saumons dans l'eau douce pour y frayer» (Pt Lar.);
4. 1840 «élévation rapide du niveau des liquides visqueux dans le récipient qui les contient, quand ils sont portés à ébullition» (Ac. Compl. 1842);
5. 1963 agric. «montée à graine d'une plante» (Lar. encyclop.). Dér. de monter* ; suff. -aison*.