Malté, -ée,
adjectif* Mot issu de l'entrée MALTER
a) Qui a été transformé en malt. En fait, quoique l'orge maltée fasse la meilleure bière, tous les grains contenant de l'amidon peuvent servir à faire de la bière, à la condition de n'avoir point de propriétés nuisibles, s'ils sont soumis à la fermentation (, Les Boissons fermentées, in La Science illustrée 1er sem. 1889, p. 407 ds Rey-Gagnon Anglic. 1980).
b) Qui est mélangé de malt. Lait malté. (Ds Rey-Gagnon, Anglic. 1980).