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Chers utilisateurs et utilisatrices du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplaçée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclue également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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LIVAROT, subst. masc.
Fromage fermenté, affiné, de forme cylindrique, au lait de vache, à croûte lavée rougie au rocou, à pâte molle de couleur jaune sans moisissures, fabriqué en Normandie. Les livarots, teintés de rouge, terribles à la gorge comme une vapeur de soufre (Zola, Ventre Paris,1873, p. 828).Donnez-moi les fromages et repassez-moi le beurre, Arthur, vous savez que j'aime le livarot, arrangez-vous pour que j'aie toujours du livarot, je travaille assez, quand même, pour me passer un caprice (Duhamel, Passion J. Pasquier,1945, p. 136).
Prononc. : [livaʀo]. Étymol. et Hist. 1845 (Besch.). Nom d'une commune du département du Calvados, réputée pour son fromage. Fréq. abs. littér. : 10. Bbg. Hakamies (R.). Trois termes de comm. Neuphilol. Mitt. 1953, t. 54, p. 526.