LIVAROT
substantif masculin Fromage fermenté, affiné, de forme cylindrique, au lait de vache, à croûte lavée rougie au rocou, à pâte molle de couleur jaune sans moisissures, fabriqué en Normandie. Les livarots, teintés de rouge, terribles à la gorge comme une vapeur de soufre (, Ventre Paris, 1873, p. 828). Donnez-moi les fromages et repassez-moi le beurre, Arthur, vous savez que j'aime le livarot, arrangez-vous pour que j'aie toujours du livarot, je travaille assez, quand même, pour me passer un caprice (, Passion J. Pasquier, 1945, p. 136).
Prononciation
[livaʀo].
Étymologie et histoire
1845 (Besch.). Nom d'une commune du département du Calvados, réputée pour son fromage.
Statistiques
Fréq. abs. littér. : 10.
Bibliographie
Hakamies (R.). Trois termes de comm. Neuphilol. Mitt. 1953, t. 54, p. 526.