hémicellulose
substantif féminin* Mot issu de l'entrée HÉMI-
: « Nom générique des substances glucidiques végétales, hydrolysables en milieu acide, se différenciant des celluloses proprement dites par leur solubilité en milieu alcalin » (Duval 1959). La membrane cellulaire de la levure est constituée par une hémicellulose, insoluble dans le réactif de Schweitzer (, Malt. brass., 1934, p. 389)