Définition de HÂTE | Portail lexical

HASTE2, HÂTE2

substantif féminin

Vieux

A. — Broche à rôtir. Leurs montants, qui s'avancent, reçoivent, dans les corbeilles de fer qui les couronnent, les plats à tenir au chaud et soutiennent, par les crochets qui garnissent la hampe, des ustensiles d'emploi fréquent : l'écumoire, la cuiller à pot, (...) les broches à rôtir (hastes), une pelle, des pincettes (Faral, Vie temps st Louis, 1942, p. 157).

B. —P. méton. Morceau de viande à rôtir. (Dict. xix^e et xx^e s.).

Remarques

Hasteur, hâteur,

substantif masculin

vx. Rôtisseur au service d'un grand personnage. Hâteur de la bouche du roi (Ac. 1835, 1878). — Vous nous ruinez! (...) Quatre écuyers de cuisine à six vingts livres par an chacun! un hasteur, un potager, un saussier, un queux, un sommelier d'armures (Hugo, N.-D. Paris, 1832, p. 488).

Prononciation

[ast] init. aspirée.

Étymologie et histoire

1175-80 « broche à rôtir » (Renart, éd. M. Roques, br. III, 13122). Empr. au lat. hasta (v. haste¹ ), avec infl. phonét. et sém. de l'a. b. frq. *harst « gril » (cf. a. h. all. harst « gril, morceau de viande rôti »).

Bibliographie

Bugge (S.). Étymol. rom. Haste. Romania. 1875, t. 4, p. 359. - Väänänen (V.). Le Fabliau de Cocagne. Neuphilol. Mitt. 1947, t. 48, p. 31.