GÉROMÉ
substantif masculin Fromage affiné, fait de lait de vache entier, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué dans les Vosges, notamment dans la région de Gérardmer. Géromé anisé. Des tambours en bois où se liquéfiaient les chairs dissoutes des géromés à l'anis (, Marthe, 1876, p. 90).
Prononciation
[ʒeʀɔme].
Étymologie et histoire
1757 art culin. giraumés (ds Encyclop. t. 7, s.v. Gérarmer); 1845 géromé (Besch.). Prononc. région. du nom de Gérardmer, ville des Vosges où l'on fabrique ce fromage.