GRILLAGE1
substantif masculin— Spécialement
• CHIMIE. « Combustion d'un corps à l'air libre » (Littré).
• CONFISERIE. Action de faire griller des fruits, des noyaux dans du sucre. Grillage d'amandes (Lar. encyclop.).
• TEXTILE. Grillage des tissus de coton. Opération qui consiste à faire passer les toiles de coton par la flamme pour les débarrasser de leur duvet (d'apr. Littré). Synon. flambage.
• MÉTALL. Opération qui consiste à faire griller le minerai, pour faire passer le métal à l'état d'oxyde, avec parfois la nécessité de plusieurs opérations afin d'obtenir la transformation du minerai en métal par réduction au charbon ou au coke (d'apr. Grand. 1962) :
... les nombreuses opérations relevant du grillage et de la calcination (...) occupent dans de nombreuses métallurgies une place importante; mais elles ne sont — à quelques exceptions près — que des opérations intermédiaires, préparant notamment aux fusions, aux ébullitions ou à l'électrolyse. (, Techn. métall., 1944, p. 19)
• INDUSTR. ALIM. Grillage du café. Action de brûler du café.
Prononciation
[gʀija:ʒ].
Étymologie et histoire
1735 métall. (Hist. de l'Acad. des Sc., p. 201 : Cette opération se nomme le grillage [...] Souvent un seul grillage n'enlève pas à la mine tout le souffre et tout l'arsenic qu'elle contenoit). Dér. de griller1 *; suff. -age*.