GIBELOTTE
substantif fémininGomar payait le dîner. Bouillon, bœuf bouilli avec carottes à l'étuvée, langue de bœuf à la vinaigrette, gibelotte de lapin aux pruneaux et aux raisins secs, et jambon avec gâteau. On but beaucoup. (, Empreinte dieu, 1936, p. 36)
— En appos. Aloès sauce gibelotte (, Loin Rueil, 1944, p. 189).
— P. méton. Portion, plat de ce mets. Il commanda une soupe, une demi-choucroûte et deux demi-gibelottes (, Scènes vie boh., 1851, p. 30).
Remarques
Gibelottier
substantif masculinPrononciation et orthographe
[ʒiblɔt]. Ds Ac. dep. 1762.
Étymologie et histoire
a) 1617 à la gibelote « manière de préparer les poissons » (Bl.-W.1-5);
b) 1708 gibelotte « fricassée de poulet... » (École des officiers de bouche, 2e part., chap. 5, p. 341). Mot issu par changement de suff. de l'a. fr. gibelet « plat préparé avec de petits oiseaux » (xiiie s. ds T.-L. et Gdf.), lui-même dimin. de gibier (*giberet) dont la valeur dimin. a été soulignée par la substitution d'un -l- à l'-r-, ce qui a transformé la fin du mot en une suite de 2 suff. diminutifs; cf. Bl.-W.5 Fréq. abs. littér. : 25.
b) 1708 gibelotte « fricassée de poulet... » (École des officiers de bouche, 2e part., chap. 5, p. 341). Mot issu par changement de suff. de l'a. fr. gibelet « plat préparé avec de petits oiseaux » (xiiie s. ds T.-L. et Gdf.), lui-même dimin. de gibier (*giberet) dont la valeur dimin. a été soulignée par la substitution d'un -l- à l'-r-, ce qui a transformé la fin du mot en une suite de 2 suff. diminutifs; cf. Bl.-W.5 Fréq. abs. littér. : 25.