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GAMAY, subst. masc.
Cépage cultivé notamment en Bourgogne, Beaujolais et dans le Nord-Est. Les vignes d'espèces bourguignonnes, gamay, pineau (Vidal de La Bl., Tabl. géogr. de Fr.,1908, p. 42).Le gamay (...) cépage très fortement polytypique (...). En Beaujolais, taillé avec sévérité, c'est un petit producteur d'un vin qui peut parfois atteindre une haute qualité; en Auvergne, taillé long, il produit en quantité un vin léger (Levadoux, Vigne,1961, p. 38).
Prononc. : [gamε]. Étymol. et Hist. 1775 gamet (Liger, Nouv. Maison Rustique); 1816 gamay (A. Jullien, Top. des vignobles, p. 81 ds Littré). De Gamay, nom d'un hameau de la commune de St-Aubin en Côte-d'Or. Bbg. Salmon (G.). Que reste-t-il du lex. rég. de la vigne...? In : Colloque sur le Fr. Parlé ds les Villages de Vignerons. 1976, 18-20 nov. Dijon. Paris, 1977, p. 167.