« Le farouch ou trèfle rouge est l’un des meilleurs fourrages pour les ruminants, mais il doit être consommé en vert. […]. Une seule précaution doit être prise à l'égard du farouch ; elle consiste à ne pas le donner à discrétion aux ruminants, car ils en sont tellement avides qu'ils en prendraient outre mesure et se rendraient malades. […]. Sec, le farouch est un fourrage dur, peu succulent et d'une digestion pénible; […]. » (Pierre-Augustin Lafore, Traité des Maladies particulières aux grands Ruminans : précédé de Notions étendues sur l'Amélioration et l'Hygiène de ces Animaux, Paris : chez la Veuve Bouchard-Husard, Toulouse : chez H. Lebon & Lyon : chez Savy jeune, 1843 & 1844, p. 195)

« Le trèfle incarnat (trifolium incarnatum), vulgairement désigné sous le nom de trèfle de Roussillon et de farouch, est un fourrage annuel fort en usage dans la Haute-Garonne. » (Louis Théron de Montaugé, L’agriculture et les classes rurales dans le pays toulousain depuis le milieu du dix-huitième siècle, Paris : à La Maison Rustique, 1869, p. 284)

« Enfin, les fourrages annuels d’hiver comportent surtout le trèfle incarnat, souvent appelé « farouch », la navette d’hiver, le seigle-fourrage […]. » (A. Lecomte & C. E. Riedel, L'agriculture productive: agriculture générale, Hachette, 1958, p. 158)