Définition de DÉNOYAUTAGE

DÉNOYAUTAGE

substantif masculin

Action de dénoyauter. La préparation des fruits comporte des opérations variables, suivant les fruits à traiter; triage, lavage, équeutage, dénoyautage, pelage, coupage en morceaux, épépinage, blanchiment (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 34).

Prononciation

[denwajota:ʒ].

Étymologie et histoire

1929 (Lar. 20^e). Dér. de dénoyauter*; suff. -age*.