...le fromage ou la caseité (Saint-gille, Comment. A.Y. L., 1362-1365, 239)

Tu dois entendre que lait vault en playe de la vecie, des reins et du polmon et des aultres membres de dedens, car il a III. proprietés moult necessaires en playe : il est abstersif par cause de sa cerosité et conglutinatif par cause de sa caseité et si nourit par cause de sa butirosité (Gordon, Prat., c.1450-1500, VI, 10)