Digestibilité
substantif féminin* Mot issu de l'entrée DIGESTIBLE
Qualité de ce qui est facile à digérer. — « Jacquot, tu vas goûter mes nouvelles confitures? » — « Saveur exquise, digestibilité parfaite, murmura Jacques » (, Thib., Belle sais., 1923, p. 905). Spéc.,dans le domaine de la nutrition. « Propriété que possède un aliment d'être aisément digéré » (Méd. Biol. t. 1 1970). Degré, coefficient de digestibilité. L'emploi des antiseptiques doit être interdit pour la conservation des substances alimentaires. (...) Le formol est très antiseptique, mais il se combine avec les albuminoïdes et leur enlève leur digestibilité (, Précis hyg., 1911, p. 230). — [diʒεstibilité]. — 1re attest. 1805 (Cuvier, Anat. comp., t. 3, p. 365); de digestible, suff. -ité*. — Fréq. abs. littér. : à 3.