« Dans la longue durée, la sélection l’emporte, et nous n’envisageons pas qu’il soit possible d’échouer au point de produire un oiseau aussi grossier qu’un culbutant commun à partir d’une bonne lignée à courte face. » (Charles Darwin, L'Origine des espèces)

« L'élevage des pigeons est pratiqué depuis l'Antiquité et il existe des douzaines de variétés d'agrément – romagnol, roubaisien, capucin, carneau, frisé, king, culbutant, strasse, etc. - élevées pour leur apparence et l'ornement, parfois avec des effets extravagants, […]. » (Jennifer Ackermann, Le génie des oiseaux, traduit de l'américain par Patrice Salsa, Éditions Marabout, 2019)

« Ce n'était pas ses noix qui excitaient Torticolis, lequel tentait tout bonnement de lui soulever son lazingue logé dans la poche arrière de son culbutant. » (Auguste Le Breton, Fortif's, Librairie Hachette, 1982, chap. 7)

« Il la mit à genoux, baissa son culbutant et sortit son instrument qu'il lui enfourna jusqu'aux amygdales comme il avait l'habitude de le faire avec les asphalteuses en zone d'occupation. » (Jip Pikar, Le Pitzkele, Éditions Publibook, 2010, p.12)