COUQUE1
substantif fémininA. — Pâtisserie flamande de pâte briochée ou feuilletée avec des raisins de Corinthe, servie au déjeuner ou le soir avec le thé. Couque sucrée et carrée de Lille.
B. — Sorte de galette de pain d'épice, assez dure. Couque de Dinant, de Verviers. On buvait de l'anisette et on croquait des biscottes ou des couques d'Assche (, M lle Vallantin, 1862, p. 149).
Remarque : Lar. 19e signale le sens de « crêpe faite avec de la farine de sarrasin et du beurre ».
Prononciation
[kuk].
Étymologie et histoire
1790 pic. (St Omer) couque (ds R. Lang. rom., 3e série, t. 1, 1879, p. 60 b); 1862 couques d'Assche (Belgique) (Reider, op. cit.). Terme wallon (Haust, Grandg.) et pic. (Hécart, Corblet), empr. au néerl. kock « gâteau, pain d'épices », v. Gesch., p. 79.
Statistiques
Fréq. abs. littér. : 1.
Bibliographie
Piron (M.). Les Belgicismes lex. In : [Mél. Imbs (P.)]. Trav. Ling. Litt. Strasbourg. 1973, t. 11, p. 299.