Cymette, cimette,
substantif féminin* Mot issu de l'entrée CYME
« Rejeton de certains choux dits aussi choux de Bruxelles » (Littré). Attesté aussi ds Lar. encyclop., Quillet 1965. — Seule transcr. ds Land. 1834, Littré et DG : si-mĕt'. Var. cimette ds Lar. encyclop. qui note également chymette qu'on rencontre aussi ds Littré sous la forme chimette qu'il considère comme picarde. — 1res attest. 1350 (?) cimete (Vocabularius brevidicus ds Gdf. Compl.), 1552 cymette (J. Massé, Galien ds Delb. Rec. d'apr. DG); de cyme « rejeton (de chou) », suff. -ette*.