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CIDRERIE, subst. fém.
A.− ,,Industrie de la fabrication du cidre ou Établissement où se fait cette fabrication`` (Ac. 1932).
B.− Débit de cidre, dans le pays basque :
... nous nous arrêtons çà et là devant des cidreries de hameau, où l'on chante des airs d'Yparraguire... Loti, Reflets sur la sombre route,1899, p. 214.
Prononc. et Orth. : [sidʀ ə ʀi]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1. 1872 « lieu où l'on fabrique le cidre » (Littré Add.); 2. 1899 « débit de cidre, dans le pays basque » (Loti, supra); 3. 1932 « industrie du cidre » (Ac.). Dér. de cidre*; suff. -erie*.