[kapʀɔ̃]. Ds Ac. 1762-1932 sous la forme capron ; Ac. 1835 et 1878 consacrent à caperon (forme jugée moins bonne que capron ds DG) une vedette de renvoi à capron. La var. caperon est donnée à côté de capron ds la majorité des dict. généraux.

1642 (Oudin, Recherches ital. et françoises, Paris). Dér. de câpre* « bouton de fleur » en raison de la saveur piquante de ce fruit; suff. -on*.

Fréq. abs. littér. : Capron : 2.