BRAISÉ, ÉE,participe passé et adjectifART CULIN.I. —Part. passé de braiser*.II. —Emploi adj.[En parlant d'un aliment] Cuit sur de la braise et, p. ext., à feu doux et à couvert. Bœuf braisé, laitues braisées. StatistiquesFréq. abs. littér. : 4.
