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BASQUAISE, adj. fém.
A.− Qui habite le Pays basque* ou qui en est originaire. Une servante basquaise.
− Emploi subst. fém. Une Basquaise. [La reine de Navarre] vêtue de futaine comme la plus humble Basquaise (G. d'Esparbès, Le Roi,1901, p. 9).
B.− Qui est typique du Pays basque.
− Spéc., ART CULIN. Sauce basquaise ou à la basquaise. Sauce à base de tomates, poivrons et jambon cru.
− Emploi subst. fém., COMM. Chaussure à semelle généralement de corde et à empeigne de grosse toile.
Prononc. : [baskε:z].
Étymol. ET HIST. − xixes. servante basquaise (Bourdin dans Lar. 19e). Basquaise, fém. de basque2*, formé avec le fém. du suff. -ais*.
BBG. − Darm. 1877, p. 85.