BABA2
substantif masculinGASTR. Gâteau rond à base de farine, beurre, lait, œufs, levure, sucre, raisins, etc., imbibé après cuisson de rhum ou de kirsch. Baba au rhum :
paul. — Qu'est-ce que c'est qu'un baba ? le général. — C'est un gâteau excellent, avec des petits raisins noirs excellents et une croûte excellente. (, L'Auberge de l'ange gardien, 1863, p. 152)
Étymologie et histoire
1767 « sorte de gâteau » (Diderot, Lettre à Sophie Volland, 24 sept. ds Correspondance, éd. Roth, 1962, t. 7, p. 141 : On nous apporte tous les jours de Champigny [...] des babas). Empr. au polon. baba « sorte de pâtisserie » mot qui, ainsi que le gâteau qu'il désigne, aurait été introduit en France par la cour de Stanislas Leczinski, duc de Lorraine, anc. roi de Pologne; le sens « gâteau » est en polon. issu de celui de « vieille femme » en raison d'une certaine anal. de forme. Baba est en ce dernier sens un mot slave, onomat. du lang. enfantin (M. Vasmer, Russisches etymologisches Wörterbuch, 1953; IEW, p. 91).
Bibliographie
Ac. Gastr. 1962. — Bach.-Dez. 1882. — Bouillet 1859. — Dumas 1965 [1873]. — Lar. mén. 1926. — Lasnet 1970. — Mont. 1967.