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Définition du Trésor de la Langue Française (1960-1990)

ASSAISONNEUR

substantif masculin
Rare. Celui qui assaisonne.
Remarque : Attesté ds Ac. Compl. 1842, Besch. 1845, Littré et Nouv. Lar. ill. qui le déclarent « familier »; un assaisonneur de merluches. Par ailleurs, Lar. 19e, repris par Guérin 1892 et Nouv. Lar. ill., indique que « le masculin s'employait autrefois comme synonyme de cuisinier  ».
Prononciation
Dernière transcription ds Littré : a-sè-zo-neur. Gattel 1841 note comme Littré [ε] ouvert pour la 2e syllabe du mot; Land. 1834 transcrit [e] fermé (cf. après-saison).
Étymologie et histoire
1606 « celui qui assaisonne » (Nicot : Assaisonneur, Condîtor). Dér. de assaisonner* étymol. B; suff. -eur2 *.