AMANDÉ, ÉE,
adjectif et substantif masculinA. —Emploi adj. « Qui contient un suc d'amandes. » (Guérin 1892). Lait amandé (Quillet 1965).
Remarque : Attesté ds Besch. 1845, Lar. 19e, Nouv. Lar. ill. 1897, Lar. encyclop. Suppl. 1968.
B. —Emploi subst. Potion faite avec du lait et des amandes broyées et passées. Prendre un amandé (Ac. 1835, Besch. 1845), boire un amandé (Besch. 1845). Synon. émulsion, lait d'amandes :
[Le consul] ... Le lendemain, à midi, la Gobain m'apporta une lettre, en me disant que la comtesse, épuisée de fatigue, s'était couchée à six heures, et que, grâce à un amandé préparé par le pharmacien, elle dormait. (, Honorine, 1843, p. 378)
Prononciation
Dernière transcription ds DG : à-man-dé.
Étymologie et histoire
1. xive s. adj. alemandé « assaisonné d'amandes » (E. Desch., Poesies, Bibl. nat., 840, f° 379b ds Gdf. : Sausse verte, sausse alemandée); [1510-1590] amandé « id. » (Ambroise Paré, éd. Malgaigne, VIII, 14 ds Hug. : Son manger sera panade, orge mondé, et non amendé : pource que les amendes causent douleur de teste, a raison qu'elles sont vaporeuses). — 1866, Lar. 19e ;
2.
a) subst. [1510-1590] « préparation pharmaceutique à base d'amandes » (Amb. Paré, Reg. des medicamens ds Œuvres, éd. Malgaigne, III, 637 ds Hug. : Medicamens alimenteux comme ... orgemondé, panade, amandé, blanc-manger);
b) 1580-81 « boisson aux amandes » (Montaigne, Journal de Voyage, 200, ibid. : Il print ... certene sorte de breuvage qu'avoit justement le goust et couleur de l'amandé). Dér. de amende*; suff. -é*; alemandé dér. de alemande forme anc. de amende*.
2.
a) subst. [1510-1590] « préparation pharmaceutique à base d'amandes » (Amb. Paré, Reg. des medicamens ds Œuvres, éd. Malgaigne, III, 637 ds Hug. : Medicamens alimenteux comme ... orgemondé, panade, amandé, blanc-manger);
b) 1580-81 « boisson aux amandes » (Montaigne, Journal de Voyage, 200, ibid. : Il print ... certene sorte de breuvage qu'avoit justement le goust et couleur de l'amandé). Dér. de amende*; suff. -é*; alemandé dér. de alemande forme anc. de amende*.
Bibliographie
Bél. 1957. — Littré-Robin 1865. — Nysten 1814-20.