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PIPERADE (pe se prononce parfois pé) n. f.
XXe siècle. Mot béarnais, dérivé de piper, « piment », lui-même emprunté du latin piper, « poivre ». Fondue de piments doux, d'oignons blancs et de tomates qu'accompagnent parfois des œufs. La piperade est une spécialité basque.