1. Femme qui, de son chef, possédait un duché ou détenait le titre d'un fief érigé en duché. La duchesse Anne de Bretagne. La Grande Mademoiselle, duchesse de Montpensier. Louise, duchesse de La Vallière. Par extension. Épouse d'un duc. La duchesse d'Uzès, la duchesse de Luynes. Spécialement. Duchesse douairière, voir Douairière. Grande-duchesse, voir ce mot. Expression familière. et vieillie. Faire la duchesse, sa duchesse, prendre de grands airs.

2. Spécialement. AMEUBLEMENT. Sorte de chaise longue à la mode au XVIIIe siècle, d'un seul tenant ou en plusieurs parties. Lit à la duchesse, dont le ciel, fixé au plafond, est de même dimension que la couche. - TEXTILE. Satin duchesse, satin brillant à l'endroit et mat à l'envers. - ARBORICULTURE Poire duchesse ou, elliptiquement, duchesse, variété de poire d'automne très fondante. - CUISINE Pommes de terre duchesse, purée de pommes de terre enrichie de beurre, de jaunes d'œufs, et passée au four.