ESPEAUTRE

substantif masculin

[T-L : espeautre1 ; GDC : espelte ; FEW (XVII, 177b) : *spelta ; TLF (VII, 1307b) : épeautre]

Variété de blé dur où la balle adhère fortement au grain, épeautre.

...je lais a Margarite me sereur (...) mon chasteal a tos ses appendiches de Horion, et chinquante muis d'espeaute hiretaules, au plus pres del manoir. (Hemricourt, Pièces div. B.P., 1337, 46)

...diz muis d'espiaute hiretaubles a prendre et a assenneir le moitie en espiaute en Hasbaing, et l'autre moitie en cens gisans dedens Liege, unk mark ligois de cens pour trois muis d'espiaut hiretaubles extimeit (Hemricourt, Pièces div. B.P., 1339, 54-55)

La font telle provanche n'est nulz qui le vous die, De char, de venoison (...), De fourment et d'espiautre, de bonne artillerie. (Renaut Mont. B.N. V., c.1350-1400, 212)

Item, doient les maistres et renthier del citeit envoier les vies stier et les noveals (...). S'en doit eistre VIII, assavoir VI por mesureir espelte et nuyt grain [nu grain 'froment et seigle, p. oppos. à l'épeautre qui est un grain vêtu, parce que la balle y adhère'] , et II plus grans por mesureir oirge et avaine. (Hemricourt, Patron Temp. B., c.1360-1399, 117-118)

.I. boisseaul froment, .I. boisseaul fasole, .I. boisseaul orge, .I. boisseaul espiote, .I. sextier avenne. (Invent. mobiliers ducs de Bourg. P., t.1, 1371, 232)

...et fut li temps si chier, que ons vendit .I. muy de spealt à Liege .IIII^xx. gros viez (JEAN D'OUTREM., Myr. histors B.B., t.4, a.1400, 101)

...laqueile capelle ou alteit les capelains del collegiale engliese de Sains-Martin le doient deservir d'onne messe cotidiaine, parmy .XL. moy ['muid'] de spelte que lidit Johans y laiat en doyar. (Stavelot, Chron. B., a.1447, 241)

Lesquelz quant ilz regardent le pain tout sourt, outant comme ilz devourent la splete [l. l'esplete ?] ou l'orge ainsi que les chevaulx ou pains d'autre façon qu'ilz appellent casiates, ilz veoient apporter ung mulet au seigneur - mais quel mulet ! (Piccolomini, De curialium miseriis epistola L., c.1458-1477, 99)

Nous avons extimé et extimons les trois muys du dit espeaultre a deux mailles que on dist mailles du seigneur (Arch. Nord, 1464, B 19492, pièce 65, f° 1, IGLF)

Remarque : Doc. 1347 (Valenciennes), 1348 (Metz), 1481 (Liège).

ÉPEAUTRE