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Définition du dictionnaire de l’Académie française, 8e édition (1935)

ÉCARTEUR

nom masculin
Courses de taureaux, de vaches sauvagesCelui qui évite l'attaque de l'animal en faisant un écart. Il désigne aussi, en termes d'Agriculture, Celui qui prend le quart d'une récolte qui doit être partagée.